崇仁麻鸡，国家地理标志产品，生长在江西抚州崇仁县山上，全部放养。

崇仁麻鸡，江西省崇仁县特产，中国国家地理标志产品。 

崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一 ，体重适中，外貌优美，营养价值独特。崇仁麻鸡是优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。 

2007年09月06日，原国家质检总局批准对“崇仁麻鸡”实施地理标志产品保护。

 崇仁麻鸡是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小，性情活泼，敏捷，觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑，喙、趾呈铁青色，单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。

    崇仁麻鸡文化，属于种原生态民间文化，渊源于古代傩舞，是一种祭奠仪式上的最高“祭品”。在崇仁县一带，民间流传着一种叫“跳八仙”的傩舞，这种舞蹈始于唐朝，盛于五代、南北宋年间，特别是到了明代洪武未年，因诸神“显应益甚，倾支远方，故争迎赛大神”。“跳八仙”就是“迎赛”祭祀仪式上跳的舞蹈。它回应着民间信仰及传说，使其达到“神于天，圣于地”的境界。

唐时，盛行斗鸡。一次玄宗筹办斗鸡会，广搜天下名鸡，崇仁麻鸡有幸选中。晋京的崇仁麻鸡个头小巧，喙尖尾翅，青脚矮短，气宇轩昂。比赛时，崇仁麻鸡一飞冲天，再连连俯冲，几个回合喙得对方鲜血淋漓，颈毛直竖，双脚颤抖，败阵下去。京城看客迭声喝彩，“好鸡，好鸡！”这时选官自豪道，这崇仁是钟灵敏秀之地，崇仁麻鸡散养山坡之上，吃昆虫蚂蚁，青草绿叶，骨骼虽纤细，但野性十足，喙尖力锐，善飞好搏，是斗鸡场上的好把式！玄宗闻之，龙颜大悦，命每年进贡，故自唐以降，崇仁麻鸡逐成皇室贡品。元代太医忽田慧作的《饮膳正要》上说：“麻鸡可滋阴壮阳”。老人、病人、体弱者更宜食用。

明万历四十一年（1613年），崇仁人吴道南出任礼部尚书兼东阁大学士，深入民间微服出访，他知道崇仁麻鸡的神奇，从故乡将麻鸡送进了慈宁宫，从此，崇仁麻鸡成了宫廷宴上的一道佳肴。

     土哒哒崇仁麻鸡，欢迎全国人民来品尝！